Chef Bali Jawel Husin kenalkan getuk dan jadah tempe di Malaysia

Dari diskusi panjang dengan banyak pihak, akhirnya getuk menjadi hidangan yang mewakili dessert. Namun, yang berbeda adalah getuk tidak disajikan begitu saja.

"Ada saos jamu sebagai pelengkap dan menambah aroma hidangan ini semakin Nusantara. Saos jamu itu ialah hasil ekstraksi dari kunyit temulawak dan jahe yang kemudian dimasak dengan gula aren dan santan," katanya lagi.

Seorang dosen hukum di Xiamen University Malaysia Dr Anas Affandi memberikan testimoni, makanan yang disediakan chef Jawel adalah kombinasi tepat antara kreatif dan keistimewaan.

"Paling menarik adalah jadah tempe dimana pada pandangan pertama saya ingat unagi, sedangkan getuk juga sangat menarik untuk dicoba, ia berlainan dari makanan Malaysia, namun sangat menarik dan sedap, sedangkan sos yang digunakan rasanya lain dari pada yang lain," kata dia.

Zara, seorang owner kafe, mengungkapkan jadah tempe menjadi yang paling disukainya.

“It’s like unagy, right? But it's not, supraisingly the taste better then unagy Japan," kata Zara.

Zara mengaku jadah yang gurih dan tempe bacem yang manis bercampur dengan sambal yang wangi dan pedas juga adalah yang menjadi menu pilihan.

Pejabat Atase Perdagangan Indonesia di Malaysia Deden Muhammad Fajar Shiddiq mengatakan getuk yang disajikan chef Jawel mengusung hal baru yang berbeda dari yang biasa disajikan di Indonesia, yakni dengan adanya saos yang diracik khusus ketimbang menggunakan kelapa parut.

"Penyajian jamunya menyesuaikan dengan konsep modern, namun tak meninggalkan rasa keindonesiaan dan yang paling utama khasiatnya," kata dia.

Dia pun mendukung penuh getuk dan jadah tempe berkembang menjadi usaha kuliner Nusantara yang berkembang di Malaysia.